巨型曲奇蛋糕：唤醒童年回忆的甜蜜巨献

越大越好，尤其是在讨论曲奇时。曲奇蛋糕是一种深受美国人喜爱的甜点，一年四季都可以享用。如果你不喜欢巧克力蛋糕，但却享受一堆温暖软糯的曲奇饼，那么这就是你的不二之选。答应我，在你的生日派对上，绝不会有人因此而评头论足。

对我来说，曲奇蛋糕最能唤起童年的回忆。每年我都会苦苦哀求父母为我生日做个曲奇蛋糕，却始终不能理解为什么有人会喜欢经典的生日蛋糕。这是一个巨大的曲奇——还有什么能比这更好呢？

成品数量：8-10 人份

准备时间：15 分钟

总时间：1 小时

配料

1/2 杯（1 根）软化黄油

3/4 杯填实红糖

1/4 杯砂糖

1 个大鸡蛋

2 茶匙纯香草精

1 1/2 杯通用面粉

1 茶匙小苏打

1/2 茶匙犹太盐

1 杯半甜巧克力片（再加一些用于撒酱）

1/4 杯彩虹糖粉（再加一些用于撒酱）

1 杯香草糖霜

制作说明

将烤箱预热至 350°，并用羊皮纸衬里一个 9 英寸的圆形蛋糕盘。用烹饪喷雾润滑模具。

在一个大碗中，使用手动搅拌器将黄油和糖搅拌至轻盈蓬松。加入鸡蛋，搅拌至完全融入。加入香草精。

加入面粉、小苏打和盐，低速搅拌至刚混合。加入巧克力片和彩虹糖粉。

将曲奇面团压成均匀的一层，放入准备好的烤盘中。如果需要，撒上更多的巧克力片和糖粉。烘烤直至曲奇呈金黄色，约 25 至 30 分钟。在模具中冷却 15 分钟，然后将蛋糕转移到晾架上彻底冷却。

将糖霜转移到装有大型星形嘴的裱花袋中。在冷却的曲奇蛋糕边缘周围挤出糖霜。切成小块。

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